Spritzig-erfrischend: Diese Gerichte bekommen durch Zitronenschale ein unwiderstehliches Aroma

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Zitronen-Soufflé

Zutaten für 6 Stück

• 5 Eigelbe
• 9 Eiweiße
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kartoffelstärke (gestrichen)
• 1 TL Zitronensaft
• Zitronenschale, gerieben
• (6 Mini-Souffléformen)

Zubereitung

1. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schlagen bis die Masse schaumig und weiß wird.
2. Die Stärke und die Zitronenschale dazugeben und verrühren.
3. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und dann vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
4. Die kleinen Souffléformen einfetten und mit Zucker bestreuen. Dann mit dem Teig bis zum Rand befüllen und für 15 Minuten inden 200°C heißen Ofen stellen.
5. Wenn sie fertig sind, noch etwa eine Viertelstunde vor dem Servieren warten.