Spritzig-erfrischend: Diese Gerichte bekommen durch Zitronenschale ein unwiderstehliches Aroma

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Zitronen Tiramisu

Das italienische Dessert gibt es in vielen Formen mit den unterschiedlichsten Zutaten. Eine besonders erfrischende Variante mit unserer Lieblingszutat ist dieses wunderbare Zitronentiramisu:

Zutaten

• 250 g Löffelbiskuits
• 3 unbehandelte Zitronen
• 250 ml Limoncello
• 450 g Mascarpone
• 100 g Ricotta
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß

Zubereitung

1. Die Schale einer Zitronen fein abreiben und dann den Saft der 3 Zitronen auspressen. Den Abrieb zur Seite stellen.
2. Den Limoncello zum Zitronensaft geben, vermischen und die Löffelbiskuits darin einlegen. Sie sollten die komplette Flüssigkeit aufsaugen.
3. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann Mascarpone und den Ricotta unterrühren. Die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben und einrühren.
4. Die Eiweiße steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
5. Nun in einer Form abwechselnd getränkte Löffelbiskuits und Ei-Mascarponemasse schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ihr solltet mit einer Cremeschicht abschließen. 
6. Mit Zitronenabrieb bestreuen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.