Spritzig-erfrischend: Diese Gerichte bekommen durch Zitronenschale ein unwiderstehliches Aroma

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© Getty Images / elena_hramowa

Zitronensorbet

Was gibt es erfrischenderes als ein köstliches Zitronensorbet nach einer üppigen Mahlzeit? Es ist ganz leicht zu machen, selbst wenn ihr keine Eismaschine habt.

Für ein Sorbet für 4 Personen benötigt ihr:

• 2 Zitronen (1 davon unbehandelt)
• 150 g Zucker
• 1 Eiweiß
• Minze und Zitronenschale zum Verzieren

Zubereitung

1. Die unbehandelte Zitrone waschen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen.
2. 300 ml Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
3. Nun wird der Zitronensaft hinzugefügt und alles gut miteinander verrührt.
4. Das Eiweiß steif schlagen und danach mit einem Schneebesen unter das Zitronensirup vorsichtig unterheben.
5. Nun kommt das Ganze für 3 Stunden in den Kühlschrank und wird dabei jede halbe Stunde mit dem Schneebesen umgerührt.
6. 15 Minuten vor dem Servieren das Sorbet mit einem Pürierstab cremig aufschlagen. In einem Glas oder Eisschüssel anrichten und mit Minze und der Zitronenschale dekorieren. Fertig!