Grundtechniken und -Rezepte die jeder Hobbykoch beherrschen sollte

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Teig für Quiches und herzhafte Tartes

Herzhafte und süße Pasteten, Quiches usw. sind aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Am besten schmecken sie mit selbstgemachtem Mürbeteig.

Für den Mürbeteig braucht ihr:

• 250 g Mehl
  
• 185 g Butter bei Zimmertemperatur
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 1 Teelöffel Puderzucker
  
• 1 Eigelb
  
• 50 ml Milch

Alle Zutaten außer Mehl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit Knethaken geben. Mixen, bis die Mischung glatt ist. Fügt dann das Mehl hinzu.

Kneten, bis der Teig eine Kugel bildet. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie ein und lasst ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.