Grundtechniken und -Rezepte die jeder Hobbykoch beherrschen sollte

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Eiweiß steif schlagen

Eiweiß, das zu Omas Zeiten noch mit einer Gabel geschlagen wurde, lässt sich heute ganz einfach mit Mixer oder Handrührgerät steifschlagen. Das Hauptgeheimnis für ein perfektes Ergebnis sind ein Eiweiß bei Raumtemperatur und eine Prise Salz.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einen Mixer geben und schlagen, bis es am Schneebesen hängen bleibt oder wenn das Eiweiß nicht herausfällt, wenn ihr die Schüssel auf den Kopf stellt.