10 einfache und leckere Herbstrezepte mit maximal 5 Zutaten
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Apfelmarmelade
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 800 g Gelierzucker
Zubereitung
Schneidet die Äpfel in Stücke, gebt sie in einen Topf und fügt dann den Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze kochen und ab und zu umrühren, bis die Äpfel weich sind. In ausgekochte Gläser zu geben, den Deckel fest verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Entscheidet euch immer für BIO-Äpfel, nicht nur aus Geschmacks- und Umweltgründen. Ein nicht-BIO-Apfel absorbiert die Pestizide und Chemikalien, mit denen Äpfel oft behandelt werden. Wenn ihr letztere verwendet, schält sie vor dem Kochen.
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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.