Geniale optische Täuschungen: Diese Gerichte sind nicht, wonach sie aussehen!

2/7 Zurück Weiter

© Silvia Santucci

Kieselstein-Kartoffeln

Eine ebenso schmackhafte wie originelle Beilage. Diese "Steine" sind eigentlich Kartoffeln mit einer knusprigen Algenkruste. Inspiriert wurde dieses Rezept durch Alexandre Couillon, Chefkoch des Restaurants "La Marine" auf der französischen Halbinsel Noirmoutier. Nach Art des Hauses verwendet er dafür kleine Kartoffeln aus Noirmoutier. Die Kartoffeln sehen optisch wie kleine Kieselsteine aus - dabei sind sie jedoch um einiges schmackhafter! Sie werden ohne jegliches Fett zubereitet und gewinnen durch die schonende Zubereitung im Dampfgarer eine weiche Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack. Wenn ihr sie mal nachkochen möchtet, findet ihr hier das Rezept.