April, April! Diese Rezepte sind ganz und gar nicht das, wonach sie aussehen!

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© Groupe SEB

Kuchenschwamm

Kann man den wirklich essen? Na mal sehen, wer von euren Gästen sich traut! So wird's gemacht:

Zutaten: 

• 280 g Butter
• 260 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Die Schale von 2 Zitronen
• 100 g Zitronensaft
• 6 Eier
• 300 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• Gelbe und grüne Lebensmittelfarbe (ihr könnt euch auch grüne Farbe aus gelb + blau zusammenmischen)
• 4 EL Lemon Curd

Zubereitung: 

1. Die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut vermischen. 
2. Zitronensaft, Eier, Mehl und Backpulver zugeben. Wieder gut verrühren. 
3. 2 Kuchenformen mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Den Teig in 1/3 und 2/3 teilen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Die größere Menge Teig mit Hilfe der Lebensmittelfarben gelb färben und die kleinere Menge grün.
5. Die farbigen Teige in die Kuchenformen gießen und etwa 10 Minuten lang backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
6. Nach dem Backen den Kuchen auf die Größe eines Schwamms zuschneiden. Den gelben Teil mit Lemon Curd bedecken und den grünen Teil darauf legen.
7. Tipp: Für den "Schaumeffekt" könnt ihr ein Eiweiß zu Eischnee schlagen und als Schaum verwenden.