Kulinarisches Afrika: 8 Gerichte, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen

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Ostafrikanisches Ugali

Ugali bezeichnet einen Maisbrei, der von der Konsistenz her etwas an Polenta erinnert und in vielen Ländern des afrikanischen Kontinentes zu Fleisch, Gemüse oder Eintöpfen gereicht wird. 

Für 4 Personen: 

• 300 ml Wasser
• 300 g feinen Maisgrieß oder Maismehl 
• Salz

Zubereitung: 

1. Das Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. 
2. Den Maisgrieß einrühren, einmal kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz recht fest geworden ist. Dabei stetig weiter rühren.