Gegensätze ziehen sich an: 10 salzig-süße Rezepte, die süchtig machen

5/10 Zurück Weiter

©Silvia Santucci

Poke Bowl mit Kaki und Shrimps

Kaki-Desserts lieben wir schon lange. Jetzt haben wir entdeckt, dass sie sich auch vorzüglich in herzhaften Gerichten machen. Hier kommt der Beweis:

• • 200 g japanischer Rundreis
    
  • 500 ml Wasser
    
  • 4 EL Reisessig oder japanischer Essig
    
  • 2 EL Zucker
    
  • 1 EL Salz
    

  Für die Füllung:
  

  • 4 Kaki
    
  • 250 g geschälte Garnelen
    
  • 200 g geriebener Rotkohl
    
  • 100 g junge Salatsprossen
    
  • 6 EL Teriyaki-Sauce
    
  • 2 EL Sesamsamen
    

  Für die Vinaigrette:
  

  • 2 EL Sesamöl
    
  • 1 EL Sojasauce
    
  • Saft einer Limette
    
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Den Reis waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Deckel abnehmen und den Reis ruhen lassen. In einer Schüssel Essig, Salz und Zucker mischen.
2. Den Reis in eine Salatschüssel geben und gut abkühlen lassen. Gießt die Essigmischung  über den Reis und rührt ihn vorsichtig unter, um die Körner nicht zu zerdrücken. Abkühlen lassen.
3. Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Pfeffer in eine Schüssel geben. Vermischt alle Zutaten zu einer Vinaigrette.
4. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Teriyaki-Sauce mischen.
5. Die Kakis schälen und in Streifen schneiden. Den Reis auf 4 Schüsseln aufteilen. Auf den Reis den geriebenen Rotkohl und die Garnelen geben. Fügt den Salat und die Kakischeiben hinzu.
6. Mit Sesam bestreuen und mit der Vinaigrette servieren.