Süße Birnen und kräftig-aromatischer Käse passen super zusammen. Hier kommt der Beweis. Für diese köstliche Quiche benötigt ihr.
250 g Mürbeteig (1 Rolle)
20 g Butter
3 Birnen
250 g Gorgonzola
300 ml Sahne
250 ml Vollmilch
3 Eier
1 Prise geriebene Muskatnuss
eine Handvoll geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
Legt den Mürbeteig in eine gefettete Form und stellt ihn in den Kühlschrank. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Schneidet die Gorgonzola-Kruste ab und schneidet den Käse dann in kleine Stücke. Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Birnen schälen, halbieren und entkernen, dann in Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben und die Gorgonzolastücke auf dem Boden des pikanten Kuchens anrichten, dann die Eiermischung darübergießen.
Mit dem geriebenen Emmental bestreuen und ca. 40 Minuten backen.