Die 15 besten kalten Rezepte für die nächste Hitzewelle

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Ceviche

Ceviche ist ein kaltes Fischgericht, das besonders in Lateinamerika beliebt ist. 

Zutaten für 4 Personen

• 800g ganz frische Fischfilets
  
• 3 frische Jalapenos
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 2 kleine rote Zwiebeln
  
• 4 Tomaten
  
• 2 Paprika
  
• 1 Bund Koriander
  
• 2 Esslöffel Olivenöl
  
• 10 Limetten
  
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Glasschüssel geben.

    

2. Chili und die Hälfte des Korianders ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken und die Hälfte der Zitronen auspressen.

    

3. Mischt den Fisch, einen Teelöffel Salz, den Koriander und den zerdrückten Knoblauch in der Schüssel.

    

4. Gießt den Zitronensaft hinzu und stellt sicher, dass der Fisch gut damit bedeckt ist. Das ganze mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Wenn der Fisch vier Stunden geruht hat, schneidet die Zwiebel, den Paprika und die Tomaten in kleine Stücke. Hackt die andere Hälfte des Korianders.

    

6. Den Fisch abtropfen lassen und nach Belieben die Jalapeno Chili entfernen.

    

7. Mit dem Gemüse mischen und den Saft der restlichen Zitronen hinzufügen.

Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren noch einmal 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit