Die 15 besten kalten Rezepte für die nächste Hitzewelle

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©Getty - Rimma_Bondarenko

Gurkengazpacho mit Feta

Auch "in grün" ist Gazpacho ein wunderbares Gericht. Frische Gurken und würziger Feta harmonieren perfekt in dieser kalten Suppe. So wird es gemacht:

Zutaten

• 2 Salatgurken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 BE Naturjoghurt
• 100g Fetakäse
• 6 Minzeblätter und etwas klein geschnittene Minze zur Dekoration
• Etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Die Gurken, den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch pressen. Die Zwiebel grob und die Gurke in Würfel schneiden.
2. Den Joghurt, den Fetakäse und etwa eine halbe Gurke in den Mixer geben. Für 30 Sekunden mixen und dabei nach und nach die Geschwindigkeit bis zum Maximum erhöhen.
3. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Auf der Maximumhöhe für etwa eine Minute mixen. In den Kühlschrank stellen.
4. Die Würzung abschmecken, mit Minze bestreuen und etwas Olivenöl besprenkeln und dann frisch servieren.