Tofu, Tempeh und Seitan: Was steckt drin und wie kocht man damit?

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Tofu

Was steckt drin?

Tofu ist aus Sojabohnenquark, der gekocht, abgekühlt und dann mit in Wasser gelösten Calcium- oder Magnesiumsalzen koaguliert wird. Es ist ein sehr kalorien- und fettarmes Produkt, das reich an pflanzlichen Proteinen, Vitamin K und, abhängig vom Gerinnungsmittel, manchmal auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Magnesium ist.

Wie isst man das?

Tofu wird mariniert, gebraten oder, als Zutat in Eintöpfen, gekocht gegessen. Wenn ihr es mal probieren möchtet, empfehlen wir euch...