Sommer aus dem Glas: 10 Tipps für selbst gemachte Marmeladen

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Der Kochvorgang

Meistens werden die Früchte am Vortag in einen großen Topf gegeben und mit Zucker überstreut. Das Ganze sollte am nächsten Tag bei großer Hitzezufuhr gekocht werden. Der Schaum, der sich zuerst bildet, kann mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Um die Fruchtaromen zu bewahren, sollte schnell und bei großer Hitze gekocht werden.