Abnehmen mit Rhabarber - so geht's

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Rhabarberkompott - Superlecker zu Quark oder Joghurt

• 800g frischen Rhabarber
• 1 Vanilleschote
• 50g Zucker

Zubereitung: Den Rhabarber schälen, waschen und in 3cm lange Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides mit dem Rhabarber in einen Kochtopf geben.

Den Zucker darüberstreuen und alles kurz durchmischen. Mindestens 30 Minuten stehen lassen. Der Rhabarber muss anfangen, Saft abzusondern.

Dann bei mittlerer Hitze aufkochen und bei geringer Hitze  5 bis 10 Minuten köcheln lassen. 

Tipp: Wenn die Rhabarberstücke nicht zerfallen sollen, das Kompott während des Kochens nicht umrühren, sondern den Topf vorsichtig schwenken.