Leckere 30-Minuten-Suppen, wenn es nach Feierabend mal schnell gehen soll

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Linseneintopf

Wenn euch bei den ganzen Suppen doch etwas der Biss fehlt, dann ist dieser Linseneintopf vielleicht etwas für euch. Er ist schnell gemacht, hält lange satt und kommt mit einer Menge wertvollen Ballaststoffen daher. 

Alles, was ihr dafür braucht:

• 250 g getrocknete grüne Tellerlinsen
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Bund Suppengrün
• Rauchenden
• Salz & Pfeffer
• Brühwürfel
  
• Essig

Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag noch etwas Wasser hinzu geben, die klein geschnittenen Kartoffeln, Möhren und ggf. etwas Lauch hinzufügen und das Ganze köcheln lassen. Die Rauchenden klein schneiden, einige Stück davon zu den Linsen geben, den Rest in einem Extratopf kochen. Wenn das Gemüse weich ist, können die Rauchenden hinzu gegeben werden. Mit Brühwürfeln, Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken und servieren.