Land der (Küchen-)Götter: Die besten Gerichte der griechischen Küche

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Fava

Fava ist eine beliebte Vorspeise aus den Samen von verschiedenen Platterbsen-Arten oder Bohnen und wird ganz einfach zubereitet. 

Zutaten

• 300 g Favabohnen (oder Saubohnen)
• 2 gehackte Zwiebeln
• 80 ml Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz 

Zubereitung

1. Bereits gegarte Bohnen aus der Dose können sofort verwendet werden, solltet ihr getrocknete Bohnen verwenden, lasst sie zunächst über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Topf mit reichlich Wasser gar kochen. 
2. Dann püriert ihr die gekochten Bohnen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer. Mit einem Teil der Zwiebeln garnieren und servieren.