Land der (Küchen-)Götter: Die besten Gerichte der griechischen Küche

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Melitzanosalata

Melitzanosalata, oder einfacher ausgedrückt, Auberginencreme, darf in Griechenland als Vorspeise oder zum Grillen nicht fehlen. 

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Essig
• gehackte Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Backt die Aubergine etwa 60 Minuten lang im Ofen, damit sie schon weich wird und die Haut sich einfach ablösen lässt. 
2. Schneidet das Fruchtfleisch nun in grobe Würfel und gebt sie gemeinsam mit dem Olivenöl in eine Schüssel. Knoblauchzehe und Petersilie grob hacken und dazugeben. Nun das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und schließend mit etwas frischer Petersilie garnieren. 
3. Mit Pitabrot servieren.