15 Leckere und schnelle Gerichte mit Auberginen

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© E+ / boblin

Auberginengratin

Zutaten:

• 4 kleine Auberginen
• 500g zerkleinerte Tomaten
• 100g Käse
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• ½  EL Oregano
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mindestens 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, das überschüssige Salz abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Die Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen, den Knoblauch und die zerkleinerten Tomaten dazugeben, salzen und zehn Minuten bei 180 °C backen. Die Tomatensauce auf den Auberginen verteilen, mit Käse bestreuen und weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist.