Selbstgemachte Tortellini in würziger Bouillon
Die Heimgourmet-Redaktion,
Dieses traditionell italienische Rezept eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Vorspeise, denn dadurch, dass es nicht in einer Sauce, sondern in einer Bouillon serviert wird, ist es sehr leicht.
© Silvia Santucci
zutaten (für 4 Personen)
Für die Nudeln:
- 400 g Mehl (T55)
- 4 Eier
- Salz (einige Prisen)
Für die Füllung:
- 150 g Kochschinken
- 150 g Mortadella
- 100 g roher Schinken
- 170 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Für die Bouillon:
- 20 ml selbstgemachte oder gekaufte Hühner- oder Gemüse-Bouillon
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