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Rezepte
Walnuss-Pesto
Von c-moex
Tomaten schälen, grob kleinschneiden
- 200 g Walnüsse, grob gehackt
- 100 g getrocknete Tomaten, in Öl
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Salz / Pfeffer
Walnuss-Paprika-Creme
Von c-moex
Paprika waschen, halbieren Knoblauch hacken Zwieback in Stücke brechen
- 2 Spitzpaprika, rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Scheiben Zwieback
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Harissa
- 1 Pr. Salz
Tomaten-Walnuss-Butter
Von c-moex
Den Sesam trocken in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 5 getrocknete Tomaten
- 125 g Tomatenmark, doppelt konzentriert
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 4 EL Sesam, hell
- 30 g Kapern, eingelegt
- 1 TL Kräutersalz
- 1/4 TL Bockshornklee, gemahlen, ersatzweise Knoblauch, wer mag
- 1 TL Basilikum, fein gehackt
Ananas-Walnuss-Creme
Von c-moex
Ananas evtl. noch etwas zerkleinern, mit Rum, Frischkäse und Walnüssen verkneten
- 2 EL Ananasstücke aus der Dose
- 2 EL Rum
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 40 g gehackte Walnusskerne
- Salz
- weißer Pfeffer
Walnussbutter
Von c-moex
Brotaufstrich, herrlich cremig-nussig
- 300 g Walnüsse
- 30 g Butter
- 3 TL Zucker
Avocado-Walnuss-Aufstrich
Von c-moex
Walnüsse aufknacken und die Kerne mit einem Messer klein hacken
- 1 Stück Avocado, Sorte Hass
- 100 g Rucola
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Walnüsse, gehackt und geröstet
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Thunfisch-Walnuss-Brotaufstrich
Von c-moex
Gewürzgurken reiben Schalotte würfeln
- 2 Thunfisch Konserve in Öl
- 3 Gewürzgurken
- 1 Schalotte
- 4 Esslöffel Senf mittelscharf
- 100 g Walnüsse gemahlen
- Salz, Pfeffer
Käse-Nuss-Aufstrich
Von c-moex
Butter cremig rühren Apfel und Käse reiben Nüsse hacken
- 50 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Käse (Edamer, Emmentaler)
- 1 Apfel
- 2 EL Walnüsse
- weißer Pfeffer/Salz
Walnuss-Orangen-Butter
Von c-moex
Orange heiß abwaschen, abtrocknen Schale abreiben, Saft auspressen Walnüsse reiben oder sehr fein hacken
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 1/2 Orange, unbehandelt
- 50 g Walnüsse
- 1 Pr. Cayennepfeffer