CuisineClaudia's Profilseite
Rezepte
Erdbeer-Rhabarber-Duo in Stracciatella-Rahmkuchen (glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Glutenfreies Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer...
- Zutaten für den Boden:
- 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Mix-it von Schär)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- Zutaten für die Crème:
- 400 g laktosefreie Mascarpone
- 200 g laktosefreier Sauerrahm
- 200 g laktosefreier Frischkäse
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 125 g weiche Butter
- 110 g Puderzucker
- 40 g Zucker
- 2 EL Orangenlikör
- 80 g dunkle Raspelschokolade
- Für das Erdbeer-Rhabarber-Duo (Füllung):
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör
- 1 EL Feine Speisestärke
- 2 EL Wasser
Zweierlei Dinkel-Ciabatta (vegan)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Heute habe ich zum ersten Mal an das Backen von Ciabatta herangetraut
- 280 g Dinkelmehl (Type 630)
- 170 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 150 ml warmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Agavendicksaft
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL Meersalz
- Zutaten für das Tomaten-Ciabatta:
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Schneller Zitronen-Ingwer-Kuchen (vegan & glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Wie wäre es mit einem Zitronen-Ingwer-Kuchen für Deinen unangemeldeten Besuch? Du hast keine Butter oder Margarin...
- 500 g glutenfreies Mehl
- 350 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 1 Stück Ingwer
- 1/2 l Wasser
- 100 ml Kokosöl (alternativ: Pflanzenöl)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
Veganer Käsekuchen mit Kirsch-Topping
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Vom Geschmack her steht dieser vegane Käsekuchen einem „echten“ Käsekuchen in nichts nach
- Zutaten veganer Mürbeteig:
- 300 g Dinkelmehl
- 85 g Zucker
- 140 g Margarine
- 1/2 Pck. Backpulver
- 90 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Zutaten vegane Käsekuchen-Füllung:
- 500 g Sojajoghurt Limette-Zitrone (Alpro)
- 400 g Sojajoghurt Zitronenkuchen-Geschmack (Alpro Cremoso)
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 3 EL Saft einer frisch gepressten Zitrone
- 170 ml Kokosöl
- Zusätzliche Zutaten:
- 1 Becher Kirsch Grütze (Dr. Oetker)