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Rezepte
Pasta Caprese Salat
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Nudelsalat für den Sommer - lecker, leicht und frisch!
- 500 g gekochte Nudeln
- 500 g Cocktailtomaten
- 250 g Mini-Mozzarella
- Dressing:
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml weißer Balsamico Essig
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 sehr kleine Zwiebel (alternativ Schalotte)
- 2 TL Kapern
- 0,5 TL Chilliflocken (ich habe das türkische Pul Biber verwendet)
- 1 TL Zucker
- 4 Handvoll Basilikumblätter (oder 6-8 EL grob gehacktes)
Enchilada Suppe
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Schöne Alternative zum klassischen Chilli con Carne - Käse, Creme Fraiche und Tortillachips sorgen für den "etwa
- Enchilada Sauce:
- 2 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 1 TL Chillipulver (je nach Geschmack auch etwas mehr oder weniger)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf nach Belieben)
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Oregano
- 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 500 g Gehacktes
- 1 EL Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Dosen Kidneybohnen (a 425 ml)
- 1 kl. Dose gehackte Tomaten (425 ml)
- 1 kleine Dose Mais
- 2 EL Limettensaft
- 1 Prise Zucker
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Chillipulver nach Geschmack
- 0,5 TL Salz
- Zum Servieren:
- ca. 100 g grob geriebener Käse, Tortillachips und 1 Becher Creme Fraiche
Baumkuchenspitzen mit Eierlikör
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Fett, Zucker und Eier ca. 10 Minuten lang schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 2 EL Eierlikör
- 250 g Mehl
- ca. 100 ml Eierlikör zum Bestreichen
- Schokoladenguß und evtl. weitere Dekorationen
Halloween Cupcakes & Spinnen
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Was gibt es schöneres als zu Halloween passende Kuchen anzubieten?! :-) Besonders Kinder finden diese Idee ganz to
- Teig:
- 350 g Butter oder Margarine
- 350 g Zucker
- 6 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch oder Saft
- 3 EL Backkakao
- Dekoration:
- 250 g Puderzucker
- 1 Packung Lakritzschnecken
- Schokoladenstreusel
- Speisefarben in orange, lila
- Marzipan (orange und grün, ansonsten entsprechend Speisefarbe zum Einfärben)
- ein paar Salzstangen
- weißer Fondant (z.B. Reste)
- Schokoladenkuvertüre
Herzhafte Schnecken nach amerikanischem Vorbild
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Tolles Fingerfood oder einfach nur Snack
- Teig:
- 360 g Mehl
- 1 1/4 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Trockenhefe (alternativ 20 g frische Hefe siehe Anmerkungen)
- 130 g kalte Butter
- 1 Becher saure Sahne (in einem Meßbecher mit Milch auf 250 ml auffüllen und verrühren)
- Füllung:
- 200 g Bauchspeck in Würfeln
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
- 150 g Frischkäse natur
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
CHEESEBURGER RING aus Hefeteig mit würziger Hackfleischfüllung mit frischen Tomaten und Salat!
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Ein kreatives Rezept für die nächste Party
- Teig:
- 430-450 g Mehl
- 21 g Hefe, frisch (alternativ 1 P. Trockenhefe)
- 3 EL warmes Wasser
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 250 ml Milch, lauwarm
- 50 g Butter, zerlassen und abgekühlt
- Füllung:
- 1 kg Rindergehacktes (oder halb & halb)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1,5-2 TL Salz
- schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Worcestershiresauce
- 100 g Tomatenketchup
- 2 TL Senf
- 150 g geriebener Käse
- nach Wunsch weitere Zutaten wie z.B. Bacon, Hamburger Sauce etc.
- Außen/Garnierung:
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Butter, zerlassen
- Salat, klein geschnitten, Tomaten, Gurken, Zwiebeln
Cheeseburger Eintopf
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Ein außergewöhnliches Fast Food Rezept, das sich besonders für Kindergeburtstage eignet
- 500 g Rindergehacktes
- 500 g Nudeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Dose gehackte Tomaten
- 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 55 ml Tomatenketchup
- 2 TL Senf
- Salz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
- 2-3 Frühlingszwiebel
- 2 Hände voll geriebenen Käse (z.Bsp. Gouda, Cheddar)
Schmor-Koteletts in Alufolie
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Eine sehr leckere Kombination aus Fleisch & Gemüse
- 2 Schweinekoteletts á 175 g (nach Geschmack: Nacken oder Stiel)
- 50 g Kochschinken (am Stück bzw. eine dicke Scheibe)
- 75 g Champignons
- 1 kleine Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- Thymian (2 frische Zweige oder etwas getrockneten Thymian)
- Salz, schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL ÖL
Laugenbrezeln
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Ganz einfach Laugengebäck selber zubereiten - auch perfekt für Silvester
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 8-10 g Salz (nach Geschmack)
- 30 g Schmalz (alternativ Butter oder Margarine)
- 100 ml Wasser
- grobes Salz zum Bestreuen
- Lauge:
- 3 EL Kaiser´s Natron
- 1 L Wasser
Christmas Pancakes
Von Sanna, Sannas Hexenküche
leckere kleine Pancakes mit Lebkuchenaroma - ideal als Dessert oder zum Kaffee
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 200 ml Milch
- 1 Ei (Gr. L)
- 3 EL Öl
- etwas Butter für die Pfanne.
- Puderzucker zum Bestäuben