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Rezepte
Flammkuchen
Von simsa
Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, den Teig einige Zeit ruhen lassen
- 250g Mehl
- 2 TL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 250g Becher Crème fraîche
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Speck, gewürfelt
- 150 g Käse, geriebener
- Frühlingszwiebeln (3-4)
Florentiner
Von simsa
Butter und Zucker in einem Topf karamelisieren lassen
- 50g Butter (20g)
- 200g Zucker (120g)
- 1 Becher Sahne (1/2 Becher)
- 400g gehobelte Mandeln (200g)
- Die Angaben in Klammern sind für eine kleinere Menge ausreichend.
Hähnchen Paella
Von simsa
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln Paprika in mundgerechte Stücke schneiden Petersilie grob hacken
- 400g Risotto Reis
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 Zwiebeln
- 2 grüne Paprika (oder auch bunt)
- 800g Dosentomaten
- 800 ml Hühnerbrühe
- Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Kurkuma
Ofenhähnchen mit Süßkartoffeln
Von simsa
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen Süßkartoffeln schälen und in ca 1 cm dicke Würfel schneiden Rosmarin nadel
- 8 hähnchenschenkel
- 4 Süßkartoffeln
- 1 Zitrone
- Rosmarinzweige, Knoblauch, Oregano
Fladenbrot-Pizza
Von simsa
Ofen vorheizen auf 180 Grad Fladenbrot halbieren (Ober-Unterseite) Mozzarella würfeln Tomaten halbieren oder vi
- 1 Fladenbrot
- 250 g Mozzarella
- 200 g kleine Tomaten
- Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Zucker
Zitronenkuchen auf dem Blech
Von simsa
Die Zitronen abreiben und die Zitronenschale verwenden
- 350 g Margarine
- 350 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 6 Eier
- 2 Zitronen
- 200 g Puderzucker für den Guß
Eierlikörkuchen mit Glasur
Von simsa
Jede Zutat, eine nach der anderen in die Rührschüssel und Quirlen
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Tasse Eierlikör
- 100 g Schokostreusel Vollmilch
- Kuchenglasur Vollmilch
Gulasch
Von simsa
Fleisch in etwa gleich große Stücke schneiden, Reste vom Rindergulasch den Katzen geben :-) Zwiebeln würfeln, ...
- ca. 400 g Rinder- oder Schweinegulasch (oder gemischt)
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Öl zum anbraten
- scharfen Senf
- Salz, Pfeffer, Paprika, Estragon
Créme brûlée mit leckerer Vanille
Von simsa
Die Vanilleschoten auskratzen Milch und Sahne mischen Das Vanillemark+ Schoten dazu und auf ca 80 Grad erhitzen
- 1/2 L Milch
- 1/2 L Sahne
- 9 Eigelb
- 2 Vanilleschoten
- 150 g Zucker
- etwas braunen Zucker
Ravioli mit Scamorzakäse und Macadamia
Von simsa
lässt sich wunderbar Portionsweise einfrieren und ist bei Bedarf mit etwas Salbeibutter ein schnelles Essen
- ca 500g frischer Nudelteig in Platten
- 100g Spinat (TK)
- 75g Ricotta
- 75g geräucherter Scamorzakäse
- 1 EL Macadamianüsse gehackt
- 4 EL frisch geriebenen Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
- Butter
- einige Blätter Salbei