4mazing's Profilseite
Rezepte
Nürnberger Lebkuchen
Von 4mazing
Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen
- 6 Eier
- 180 g Zucker, braun
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 250 g Mandel(n), gemahlen
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- 200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm
- 200 g Kuvertüre
Baumkuchen
Von 4mazing
Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier, getrennt
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 100 g Marzipan
- Bittermandelöl
- 3 EL Amaretto
- Kuvertüre
Russischer Zupfkuchen
Von 4mazing
Teig: Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben
- Für den Teig:
- 420 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 Tüte/n Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- 250 g Butter, oder Margarine
- Für die Füllung:
- 375 g Butter, oder Margarine
- 1 kg Magerquark
- 2 Tüte/n Vanillezucker
- 2 Tüte/n Puddingpulver, Vanille
- 4 Ei(er)
- 250 g Zucker
- Mehl, für die Arbeitsfläche
Schokosoufflé
Von 4mazing
Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat
- 2 Ei(er)
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 90 g Kuvertüre, dunkle, besser 70%ige Edelbitter-Schokolade
- 100 g Butter, gewürfelt
- Butter, für die Förmchen
- Mehl, für die Förmchen
- Kakaopulver, oder Puderzucker zum Bestreuen
- n. B. Amaretto
Namibischer Bananenkuchen
Von 4mazing
Eine Springform Durchmesser 24cm einfetten
- Für den Mürbeteig:
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Tropfen Vanillearoma
- 1 Eigelb
- Für die Füllung:
- 2 Banane(n), reife
- 250 g Zucker
- 130 g Butter, flüssig
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- 1 Prise Zimt
- 1 Vanilleschote(n)
- 6 Ei(er)
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 30 g Kakao
- 100 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Für den Guss:
- 200 g Kuvertüre, zartbitter
- 50 g Kuvertüre, weiße
Marmorkuchen
Von 4mazing
Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker und Vanillezucker, sowie etwas Zitronenabrieb und dem Rum cremig rühre...
- 200 g Butter, weiche
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker, (Bourbon)
- 1 Msp. Zitrone(n) - Schale, geriebene
- 2 EL Rum
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 1 Msp. Salz
- 120 g Zucker
- 280 g Mehl, Weizenmehl 405er
- 1/2 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch, lauwarme
- 20 g Kakaopulver, klassisches dunkles
- Puderzucker oder Kakao-Fettglasur
Mohneierschecke
Von 4mazing
Mehl, Sanella, Ei, Zucker und Backpulver gut verrühren
- 150 g Mehl
- 75 g Margarine (Sanella)
- 80 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 Liter Milch
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 2 Pck. Mohn - Fix
- 2 Becher Schmand
- 3 Ei(er)
- 80 g Puderzucker
- 1 Becher Schmand
Karotten - Orangencreme - Torte
Von 4mazing
Für den Teig die Eier mit Zucker, Vanillezucker und dem Rum dickschaumig aufschlagen
- Für den Teig:
- 200 g Karotte(n), fein geraspelt
- 4 Ei(er)
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Rum
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 160 g Haselnüsse, gemahlen
- Für die Creme:
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
- 80 g Zucker
- 375 ml Orangensaft
- 125 g Sauerrahm
- 1 TL Aroma, (Orange-Back) oder abgeriebene Schale einer Orange
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Dose/n Mandarine(n)
- etwas Kuchenglasur, (Schokoladenglasur)
Schneemousse - Erdbeertorte
Von 4mazing
Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren (ca
- 125 g Margarine
- 270 g Zucker
- 4 Ei(er), getrennt
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Sahne
- 400 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g Mandel(n), gehobelt
Mississippi Mud Pie
Von 4mazing
Für den Teig: In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermengen
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Espresso
- 500 g Erbsen, getrocknete (o. andere Hülsenfrüchte zum Blindbacken)
- Für die Füllung:
- 150 g Butter
- 300 g Zucker, braun
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Ei(er)
- 300 g Sahne
- 2 TL Zuckersirup, heller
- 150 g Schokolade, zartbitter
- 40 g Kakaopulver
- Für die Dekoration:
- 100 g Schokolade, zartbitter
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif