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Rezepte
'Goiana' Pastete - Empadao "Goiana"
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Für den Teig Alle Zutaten vermischen bis ein homogener Teig entsteht
- Für den Teig :
- 4 Tassen Mehl
- 3 Eier
- ½ Tasse Öl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Mais
- Salz
- Für die Füllung :
- 300 g in feine Streifen geschnittenes, gekochtes Huhn
- 2 Montbéliard Würste in Würfel geschnitten
- 150 g Käse in Würfel geschnitten
- 50 g geschnittene Oliven
- 1 Dose Mais
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Maisöl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Petersfisch mit Kokosmilch - Peixe leite coco
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Ein sehr praktisches Gericht, welches sehr schnell zuzubereiten ist
- 5 Petersfisch- oder Seezungenfilets ohne Gräten
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 100 ml trockener Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- ¼ Teetasse kleingeschnittene grüne Oliven
- « biquinho » Peperoni-Gewürz nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
- ½ Limette
Kuchen mit Rohrzucker - Bolo mascavo
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Ein köstlicher und gesunder Kuchen, da der Rohrzucker den weißen Zucker ersetzt
- 125 g Butter
- 250 g Rohrzucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch
- ½ TL Zimt
- 1 TL Speisenatron
- Rosinen (nach Geschmack)
Bananenkuchen (Torta Banana)
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Ein typisch brasilianisches Familienrezept, das nicht nur Brasilianern, sondern auch Touristen Freude beim Essen be...
- 6-8 reife Bananen
- 3-4 EL Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Liter Milch
- 3 gestrichene EL Zucker
- 2 gestrichene EL Maismehl
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß
- 4 EL Zucker
- Einige Tropfen Essig
- 2 TL Speisestärke
- Eine Prise Salz
Kokosnuss- Pudding (Quindim)
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Ein absoluter Klassiker in Brasilien und Portugal
- 6 Eigelb
- 100g Kokosraspeln
- 2 EL Butter
- 250g Zucker
- 1 Prise Salz
Brasilianische Hühnersuppe - Canja galinha
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Eine Suppe auf Hühnerbasis - sehr beliebt bei den Brasilianern
- 2 Hühnerbeine
- 5 EL Öl
- 3 gepresste Knoblauchzehen
- 2 EL kleingeschnittene Zwiebeln
- 1 Teetasse gut gewaschener Reis
- 1 EL Essig
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer, ein Lorbeerblatt
Bohnenpüree
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Ein typisch brasilianisches Gericht, das auch häufig "Bohnen Buddy" genannt wird
- 1kg schwarze Bohnen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 große Zwiebeln (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Speckwürfel
- 1/2 Calabresa (Schweinswurst)
- 4EL Sojaöl
- 2EL Salz
- 1TL Kreuzkümmel
- 1TL rote Chilipulver- oder Paste
- 1/4 Tasse Olivenöl
Bolinho de Chuva (Brasilianische Krapfenkugeln)
unserTipp
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'Bolinho de chuva' bedeutet 'Regenklößchen' - die Geschichte dieses netten Namens ist wie folgt: wenn es regnet d...
- 3 Tassen Mehl
- 3 Eier
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Backpulver
- 1/2 Tasse Milch
- Frittieröl
- Zucker+Zimt
Fisch mit Tomaten-Ananas-Sauce
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Typisches Rezept aus dem Nordosten Brasiliens
- 1kg Fischfilet
- Olivenöl
- 1 Tasse Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gerieben
- Pfeffer
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 kg Ananas, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
Reisklößchen (Bolinho de Arroz)
unserTipp
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Brasilianisches Beilagenrezept! Super schnell und einfach gemacht
- 2-3 Tassen gekochten Reis
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- Zwiebeln, gehackt
- Petersilie und Schnittlauch, gehackt
- Pfeffer