Interview mit Der Bio Koch

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Interview von Alli

Wir interviewten Der Bio Koch!

Besuche den Blog: Der Bio Koch.

Ein sehr großer Teil der Foodblogger sind Hobbyköche, die angefangen haben zu Bloggen, um ihre Rezepte zu dokumentieren. Du bist jedoch Profi-Koch - was war deine Motivation einen Blog zu starten?

Es macht mir Spaß Menschen etwas beizubringen und ich möchte zeigen, wie einfach es ist gut, gesund und lecker zu kochen. Außerdem tausche ich mich gerne mit der Community aus.

Wie siehst du die deutsche Food-Blogosphäre?

Gemessen an der englischsprachigen Bolgosphäre ist die deutsche noch im Anfangsstadium. Einige Foodblogs haben das Potenzial noch viel größer zu werden.

Du hast mehr als eine Kochlehre gemacht und bereits einige Preise, wie beispielsweise den 'Koch des Jahres in der Diätetik", erhalten. Hast du einen heißen Tipp oder Ratschlag für Hobbyköche, die ihr Hobby zum Beruf machen möchten?

So sehr ich den Beruf liebe, rate ich generell davon ab. Die Fernsehromantik zeigt nicht ansatzweise die Härte des Berufs.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Der Blog ist stark mediterran geprägt. Da er als Gesundheitsküche konzipiert ist, spielen auch asiatische Einflüsse eine große Rolle.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?Was kochst oder backst du weniger oder überhaupt nicht gerne?

Meine Hauptzutaten sind Knoblauch, Olivenöl, frische Kräuter z.B. habe ich über 50 Kräuter in meinem Garten.
Ich koche / backe eigentlich alles gerne. Jedoch gibt es Zutaten wie z.B. Gänsestopfleber, Kaviar, Thunfisch die bei mir ein no go sind.

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Eine scharfes Messer.

Gibt es eine Spezialität für die du bekannt bist?

Pesto in allen Variationen.

Wo oder wie hast du dir das professionelle Fotografieren deiner Kreationen angeeignet?

Das macht mein Sohn!

Welches deiner Rezepte empfiehlst du den Lesern für eine Vorspeise wenn Gäste kommen?

Die Brennnessel-Tarte.

Was sind deine Pläne für die Zukunft?

Ich möchte noch mehr Menschen zum kreativen gesunden Kochen bringen.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 07/10/2013

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