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Fisch mit Tomaten-Ananas-Sauce

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Typisches Rezept aus dem Nordosten Brasiliens.

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Zutaten

  • 1kg Fischfilet
  • Olivenöl
  • 1 Tasse Tomatenmark
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • Pfeffer
  • 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 kg Ananas, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
 Koch-/Backzeit 25Min.
 Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Fisch würzen und in Olivenöl anbraten. Nicht zu lange braten, damit er zart bleibt.

Schritt 2

Für die Sauce:
Die Zwiebel in Olivenöl und etwas Pfeffer andünsten. Tomatenmark und die die Tomatenwürfel hinzugeben. Köcheln lassen.

Schritt 3

Sobald die Tomaten durch ist, Ananas und Karotte hinzugeben. Die Ananas gibt der Sauce ihren köstlichen, leicht säuerlichen Geschmack, deren Säure durch die Karotte wieder etwas aufgehoben wird.

Schritt 4

Etwas kochen lassen. Die Sauce ist fertig, wenn sie homogen wird. Auf einem großen Teller das Fischfilet anrichten und mit der Sauce bedecken.

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