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Rezepte
Sauce Hollandaise
Von Jansen
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen
- 4 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 2 Prisen Pfeffer, weißer
- 1 Prise Salz
Curry-Soße
Von Jansen
Alle Zutaten gemeinsam in einen geeigneten Kochtopf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen
- 500 g Tomate(n), passierte
- 2 EL Honig
- 3 EL Essig
- 1 1/2 EL, gest. Gemüsebrühe, instant
- 1 EL, gest. Worcestersauce
- 1 EL Curry
- 1 TL, gestr. Paprikapulver, rosenscharf
- 2 Spritzer Tabasco
Fetacreme
Von Jansen
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten
- 200 g Feta-Käse (Schafs- oder Kuhmilch)
- 200 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 EL Petersilie, frische, glatte
- 1/2 Zweig/e Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Paprikaschote(n), rote (alternativ 1/2 TL Tomatenmark)
- Salz und Pfeffer, Pfeffer
- evtl. Milch oder Wasser nach Bedarf
Kartoffelsuppe
Von Jansen
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
- 1 kg Kartoffel(n)
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Liter Brühe
- Salz und Pfeffer
- 6 Würste (Kochwürste)
- 100 g süße Sahne
- Muskat
Paprika-Sahne-Hähnchen
Von Jansen
Die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen
- 4 Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprikaschote(n), rot und grün
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Chilischote(n), getrocknet
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 TL Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe, Instant
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 100 g Käse, gerieben
- Öl, Salz
- Gewürzmischung, Paprika/Salz-Würzmischung für das Fleisch
Marinade
Von Jansen
Grundrezept
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 50 ml Sojasauce
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- evtl. Sesam
- evtl. Honig, 2 EL
- evtl. Chilipulver
- evtl. Tabasco
Frischkäse Dip
Von Jansen
Alle Zutaten miteinander vermengen
- 250 g Frischkäse
- 200 g Crème fraîche mit Kräutern
- 1 Pck. Kräuter, italienisch
- Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Mayonnaise
- etwas Salz
Knoblauch - Dip
Von Jansen
Den Knoblauch reiben, mit den übrigen Zutaten vermischen
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Natur-Joghurt
- 4 Zehe/n Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Kassler überbacken mit Rösti
Von Jansen
Zutaten vermengen und über das Kassler geben 40 min bei 200C
- 6 Scheiben Kassler
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Saure Sahne
- 1-2 Pck. Rösti
- Paprikapulver