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Rezepte
Chili-Chicken-Wings
Von jonasbauer97
Die Hähnchenflügel trockentupfen, eventuell die Spitzen abschneiden
- 20 Hähnchenflügel zum Grillen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (+ Öl für den Grillrost)
- 500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
- 2 EL brauner Rohrzucker
- 2 TL Barbecue-Gewürz
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL eingelegte Jalapeño-Ringe (grüne mexikanische Chilis) nach Belieben
Kürbiscremesuppe
Von jonasbauer97
Den Kürbis in Stücke schneiden, die Kerne und faserigen Teile entfernen
- 1 Kürbis (ca. 3,5 kg; Muskat- oder Hokkaidokürbis)
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 4 EL Olivenöl
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 4 cl Portwein (nach Belieben)
- 2 Orangen
- 1/2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Flammkuchen
Von jonasbauer97
Zuerst den Teig ansetzen: Beide Mehlsorten mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen und eine Mulde darin f...
- 250 g Weizenmehl (405)
- 50 g Roggenmehl (1150)
- 1/2 TL feines Meersalz
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche (oder Schmand)
- 50 g Sahne
- feines Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuß
- 50-75 g Pancetta (oder Frühstücksspeck)
- 3 rote Zwiebeln
- frischer Schnittlauch
Putenschnitzel mit gegrilltem Gemüse
Von jonasbauer97
Reichlich Salzwasser für die Nudeln in einem Topf zum Kochen bringen
- Salz
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchino
- 150 g kleine Champignons
- 1 Zwiebel
- 6 Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Gemüsebrühe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 200 g Nudeln
- 4 kleine Putenschnitzel (je 60 g)
- 4 (Holz-)Spieße nach Belieben
selbstgemachter Eierlikör
Von jonasbauer97
Die Eigelb und den Vanillezucker schaumig schlagen Langsam den Puderzucker unterrühren und die Kondensmilch sowie...
- 250 ml Weinbrand
- 250 g Puderzucker
- 8 Eigelb
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 350 ml Kondensmilch 10% Fett
Wiener Schnitzel
Von jonasbauer97
Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und leicht klopfen
- 2 Kalbsschnitzel (je etwa 180 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 Ei (oder 2 Eigelbe)
- 4-5 EL frische Semmelbrösel
- Margarine
- 1/2 Zitrone
Schokoladenlikör
Von jonasbauer97
Die Kuvertüre hacken. In einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen
- 100 g Vollmilch-Kuvertüre
- 75 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 500 g Sahne
- 25 g Honig
- 300 ml milder heller Rum (ca. 40 %)
Pizzabrot
Von jonasbauer97
300 g Mehl, 1/2 frische Hefe, 1 Teelöffel Salz, 140 g lauwarmes Wasser, 2 Min / Knetstufe Teig in 2 Hälften teil...
- 300 g Mehl
- 1/2 frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 EL Tomatenmark
- ca. 1 EL Pizzagewürz
- ca. 1 EL Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Pizzabrötchen
Von jonasbauer97
Backofen auf 175-200 C vorheizen
- 200 g Schinken, fein gewürfelt
- 200 g Salami, fein gewürfelt
- 200 g Paprika fein gewürfelt
- 200 g geriebenen Käse
- 200 g Sahne
- Pizzagewürz
- Pfeffer
- Brötchen oder Baguette
Zwiebelkuchen
Von jonasbauer97
Für den Hefeteig: Einen Vorteig erstellen
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 TL, gestr. Zucker
- 150 ml Milch, lauwarme
- 500 g Zwiebel(n)
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- 2 Ei(er)
- 100 ml süße Sahne
- Salz
- Kümmel
- 75 g Schinkenspeck, geräucherter in Würfel geschnitten
- Butter, in Flocken