Bananentorte mit Schokolade

Von polly

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Zutaten

Für den Biskuitboden:
8 Eier
125 g Zucker
1 EL Kakaopulver
125 g Kuvertüre
125 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung:
3 EL nuss-Nugat-Creme
6 Bananen
600 g Sahne
500 mL Speißequark
80g Zucker
Für die Granache:
200g zartbitter Kuvertüre
70g Butter

Infos

Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen und das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mandeln und Kakao zum Eigelb zugeben und gründlich vermengen. Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterheben. Die im Wasserbad behutsam geschmolzene Kuvertüre kurz abkühlen lassen und in die Eimasse rühren.

Schritt 2

Eine Springform mit Backpapier belegen und gründlich einfetten. den Teil einfüllen und bei 180 °C Umluft 30 min backen. Nach dem Abkühlen den Biskuitboden horizontal teilen.

Schritt 3

Sahnesteifschlagen und Zucker unterrühren, dann die Masse vorsichtig unter den Quark heben.

Schritt 4

Die untere hälfte des Biskuitboden in einen Tortenrig legen und mit Nuss-Nugat-Creme bestreichen. Die Bananen schneiden und auflegen. Dann die Creme darauf verteilen und den zweiten Biskuitboden darauf setzen. Torte im Kühlschrank oder besser im Gefierfach unterbringen.

Schritt 5

Für den Überzug die Schokolade schmelzen und mit der Butter schaumig schlagen. Die Kuvertüre kurz abkühlen lassen und dann zügig über die kalte Torte verteilen.