Quinoa Lasagna

Von Mein Kleiner Gourmet

Wenn ihr eine fertige Tomatensauce für dieses Rezept verwendet, ist diese Lasagna ganz schnell und einfach vorbereitet und dazu noch gesund.

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Gemüselasagne

Vegetatische Lasagne

Zutaten

480ml Wasser
170g Quinoa
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
100g Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Zehen Knoblauch, gepresst
500g Tomaten- od. Pastasauce
400g Hüttenkäse
1 Ei, geschlagen
15g Parmesankäse, gerieben
2 EL frisches gehacktes Basilikum od. 1 TL getrocknetes Basilikum
1 EL Oregano, getrocknet
1 mittelgroße Zucchini, gehackt
250g TK Spinat, aufgetaut und Flüssigkeit rausgedrückt
150g Mozzarella, gerieben
Salz und Pfeffer

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofenfeste Form (23cm x 33cm) einfetten.

Quinoa in ein Sieb geben und gut abwaschen. Zusammen mit 480ml Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Hitze runter stellen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit einer Gabel auflockern und in der Form verteilen.

Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen lassen, Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten, unter rühren, kochen lassen.

Pilze dazugeben und weitere 4 Minuten oder bis sie weich sind und alle Flüssigkeit weg ist kochen.

Schritt 3

Knoblauch und Tomatensauce mit reintun, heiß werden lassen und zur Seite stellen.

Schritt 4

Hüttenkäse und das geschlagene Ei in eine Schüssel geben und verrühren.

Schritt 5

Parmesankäse, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals rühren.

Schritt 6

Ein Drittel der Tomatensauce über das Quinoa streichen und die Zucchinistücke darüber verteilen.

Schritt 7

Die Hüttenkäsemasse darauf geben und mit ½ der übrigen Sauce bestreichen.

Spinat darüber tun, mit der restlichen Sauce bedecken, und den Käse obendrauf streuen.

Schritt 8

Die Lasagna 35-40 Minuten oder, bis der Käse geschmolzen und leicht braun an den Rändern ist im Ofen backen.

Lasagna rausnehmen, 10 Minuten stehen lassen und servieren.