Stracciatellatorte mit Mango

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Gefüllte Mango-Maracuja-Cupcakes

Räucherlachssalat mit Mango

Zutaten

20cm-Durchschnitt Kuchenform:
2 Eier
100g Zucker
75g Mehl
25g Speisestärke
750ml Schlagsahne
3 Pack. Sahnesteif
4 Pck. Vanillezucker
50g Vollmilchschokolade
6 EL Aprikosenmarmelade
2EL Kakaopulver
1 reife Mango

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Eiweiß und das Eigelb trennen. Danach das Eiweiß mit 3EL kaltem Wasser steif schlagen bis ein fester Schaum entstanden ist. Nun den Zucker und 1 Pck.Vanillezucker hinzugeben und auch die Eigelbe gut vermischen. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver in einer seperaten Schüssel mischen und durch ein Sieb auf den Eierschaum streuen. Nun nocheinmal alles gut verrühren und den Teig in eine eingefettete Springform geben. Teig glatt streichen und bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen lassen.

Schritt 2

Wenn der Teig ausgekühlt ist könnt ihr ihn mit einem langen Messer waagerecht durchteilen und die obere Schicht abnehmen. Um den unteren Teil nun einen Tortenring legen und die Aprikosenmarmelade darauf verteilen.

Schritt 3

Für die Creme müsst ihr nun die restlichen 3 Pck. Vanillezucker mit der Sahne und dem Sahnefestiger steif schlagen. 2/3 der Sahne nun zum bestreichen zur Seite stellen. Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und unter die restliche Creme heben. Diese nun auf der Marmelade verteilen und den zweiten Tortenboden, also den "Deckel" aufsetzen. Nun den Tortenring entfernen und die Torte mit der Sahne bestreichen. Die Mango in Streifen schneiden und dekorativ auf der Torte platzieren. Wer mag kann auch noch Schokostreusel auf der Torte verteilen ...

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