Schinken und Zucchini Frittata

Von Mein Kleiner Gourmet

Frittata ist die italienische Version von einem Omelett. Sie ist super schnell und einfach vorzubereiten.

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Zutaten

360 g od. 3-4 mittelgrosse Kartoffeln, geschält
4 Eier
2 EL Milch
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
1-2 Zehen Knoblauch, gepresst
1 grosse Zucchini, gehackt
200 g Kochschinken, gewürfelt
100-150 g Käse, gerieben (ich nehme Gouda)
Salz u. schwarzer Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln kochen bis sie weich sind, abkühlen lassen und in dünne (1/2 cm) Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Eier mit der Milch verquirlen, Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Olivenöl in einer grossen backofenfester Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten dünsten.

Schritt 4

Anschließend Zucchini und Schinken in die Pfanne geben und alles braten bis die Zucchini weich ist (ungefähr 4-6 Minuten). Danach die Kartoffelscheiben vorsichtig unterrühren und erwärmen.

Schritt 5

Die Eimischung dazugeben und einmal schnell durchrühren damit alles mit der Mischung bedeckt ist. Das ganze auf mittlerer Hitze kochen lassen bis das Ei durch ist (ungefähr 7-10 Minuten). Wenn ein eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt ist es fertig.