Käsekuchen mit Mürbeteig
Von ab1000
Käsekuchen mit Mürbeteigboden ist eins der klassischsten Käsekuchenrezepte. Es schmeckt gut und ist bei Groß und Klein beliebt.
Zutaten
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Für die Käsemasse:
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 750 g Quark (20 % Fett)
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 50 g Stärkemehl
- 100 g Butter
Infos
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Mürbeteig nacheinander alle Zutaten verarbeiten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Inzwischen die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Schritt 3
Dann den Quark, den Sauerrahm und das Salz zufügen.
Schritt 4
Saft und abgeriebene Schale der Zitrone, Stärkemehl und die zerlassene Butter einrühren.
Schritt 5
Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß untermengen. Die Masse in die mit dem Mürbeteig ausgelegte Springform (hochgezogener Rand) füllen.
Schritt 6
Backzeit etwa 40 Minuten bei 220 Grad
Schritt 7
Den Kuchen für etwa 10 Minuten aus dem Backofen nehmen, anschließend nochmals für 10 Minuten in den Backofen stellen.
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