Donauwelle

Von tapsi3011

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Blitzkuchen

Schwammkuchen

Zutaten

- 1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
- 500 Gramm zimmerwarme Butter
- 300 Gramm Zucker
- 1 Päkchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 350 Gramm Mehl
- 1 Päkchen Backpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 500 ml + 3 Esslöffel Milch
- 1 Päkchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- je 150 Gramm Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre
- Kirschen zum Verzieren
- Fett für die Fettpfanne
- Frischhaltefolie

Infos

Portionen 24
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 100Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kirschen abtropfen lassen. 250 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier und 6 Esslöffel Mehl unterrühren. Restliches Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Schritt 2

Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens (ca. 30 x 36 cm) streichen. Unter die andere Hälfte Kakao und 3 Esslöffel Milch rühren. Den dunklen auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen darauf verteilen und vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen, halbieren und vom Blech nehmen.

Schritt 3

Das Puddingpulver, 50 Gramm Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver einrühren und nochmals eine Minute kochen lassen. In eine Schüssel geben, sofort mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.

Schritt 4

250 Gramm Butter cremig weiß aufschlagen.Den zimmerwarmen Pudding kurz durchrühren, esslöffelweise unter Rühren zur Butter geben. Die Buttercreme auf die Kuchenplatten streichen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Die Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf den Kuchen streichen und mit einem Tortenkamm wellenartige Streifen durch die Kuvertüre ziehen. Nochmals kühl stellen, bis die Schokoladenglasur fest ist. Danach mit Kirschen verzieren.