Buttermilchkuchen mit Kokosflocken

Schritt 1

2 Tassen Zucker, die Buttermilch und die Eier miteinander zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse mixen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gießen. Anschließend zuerst die letzte Tasse Zucker und danach die Kokosraspel gleichmäßig über den Teig streuen.
Nun muss der Kuchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C bis 180°C gebacken werden. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen, ob er nicht mehr klebt. Gegen Ende der Backzeit die Butter schmelzen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Butter über den noch heißen Kuchen gießen. Fertig!