Auberginenauflauf
Von LinusAdel
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Zutaten
- 3 Zwiebeln 4 Peperoni
- 4 Auberginen 250 g Hack
- 3 Tomaten 3 Eßl. Butter
- Salz und Pfeffe
- Rosenpaprika
- Öl, ½ Tasse Fleischbrühe
- 2 Eßl. Petersilie
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Auberginen in Streifensschälen und in Scheiben schneiden, Peperoni in Streifen schneiden, Zwiebeln klein hacken, Petersilie hacken, Tomaten kleinschneiden.
Butter erhitzen, und die Zwiebeln glasig braten. Hack, Tomaten und Peperoni dazugeben und 5 Min. braten. Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben.
Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen darin anbraten und abtropfen.
In einer Auflaufform schichten:
Auberginen, Hack, ganz oben Hack. Fleischbrühe darüber und Petersilie. 30 – 40 Min. im Backofen.
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