Schoko Cupcakes mit Oreo Cookie Dough Kern

Von Cupcake Liebe

Rezept für 12 Schoko Cupcakes mit Oreo Cookie Dough Kern by cupcake-liebe.de

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Schoko Cupcakes mit Oreo Cookie Dough Kern

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Zutaten

für den Cookie Dough:
35 g brauner Zucker
40 g weißer Zucker
1 P. Vanillezucker
30 g weiche Butter
30 ml Milch
60 g Mehl
2 Oreo Kekse
für die Cupcakes:
120 g weiche Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zartbitterschokolade
12 Oreo Kekse
für die Ganache und Dekoration:
200 ml Sahne
400 g weiße Kuvertüre
6 Oreo Kekse

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

für den Cookie Dough den braunen, weißen und Vanillezucker mit der Butter verrühren

Milch und Mehl hinzugeben und hineinmischen

Oreo-Kekse zerbröseln (nicht zu fein, weiße Creme kann dran bleiben) und unterheben

Schritt 2

für die Cupcakes Backofen auf 170°C (Umluft 150°C) vorheizen, Cupcakeblech mit Förmchen auslegen

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und anschließend die Eier unterrühren

nun Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und untermixen

Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren in den Teig einarbeiten

jetzt in alle Cupcakeförmchen jeweils einen Oreo Keks auf den Boden legen, ein Bällchen Cookie Dough drauf legen, die Seiten und oben mit dem Schokoladenteig bedecken

für 25 bis 30 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen

Schritt 3

für die Ganache die Kuvertüre hacken

Sahne erwärmen (darf nicht kochen) und nach und nach die gehackte Kuvertüre hinzugeben

unter leichtem Rühren die Kuvertüre in der Sahne schmelzen, bis eine homogene Masse entstanden ist

nun muss alles gut abkühlen (wenn Zimmertemperatur erreicht ist am besten noch ein wenig in den Kühlkschrank stellen, sonst wird die Ganache evtl. nicht fest)

anschließend wird die Masse aufschlagen bis eine feste Konsistenz erreicht ist (es darf aber auch nicht zu lange aufgeschlagen werden, sonst gerinnt die Sahne)

die Ganache in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf die Cupcakes aufspritzen

6 Oreo Kekse aufdrehen und jeweils eine Hälfte auf jeden Cupcake auflegen

fertig :)