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Tolle Herbstrezepte - 156 Rezepte

Weitere Herbst Rezepte

Von

Deckel vom Kürbis abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen

  • 1 Kürbis (Hokkaido)
  • 200 g Hack
  • 50 g Feta
  • Kräutermischung
  • Salt, Pfeffer
4.4/5 (37 Bewertung)

Von

Schafskäse gibt ihm ein feines Aroma

  • 600g gemischte Pilze
  • 2 Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g gewürfelter Schafskäse
4/5 (24 Bewertung)

Von

Die Pastinaken dünn schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden

  • 2 große, dicke Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Stangen vom Stangensellerie
  • 1 EL Öl zum Braten
  • Gemüsebrühe (ca. 900 ml)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1-2 EL Creme fraiche
  • Schnittlauch
  • Croutons:
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 20-30 g Gruyere-Käse
4/5 (43 Bewertung)

Von

Zutaten kochen, bis Zwiebel und Maroni gar sind und durchpürieren

  • 200g Kastanien/Maroni, geschält
  • 1 Zwiebel, geschnitten
  • 1 Liter Gemüsesuppe
3.9/5 (77 Bewertung)

Von

Zum Gratinieren der Kalbsmedaillons den Backofen auf 180 °C vorheizen

  • 4 Kalbsmedaillons (à ca. 120 g)
  • 2 EL Öl, Salz und Pfeffer
  • 2 Schalotten
  • 150 g Steinpilze
  • 1 Packung (200 g) Géramont Classic (oder frisch aus der Käsetheke)
  • 1 gewürfelte rotschalige Birne
  • 100 g gewürfelte Maronen (Vakuum verpackt)
  • 4 EL Cognac
  • 150 ml Kalbsfond, 200 ml Sahne
  • 2 EL heller Saucenbinder
  • 200 g Möhren
  • 200 g halbierte Zuckerschoten
  • 50 g Butter
  • 2-3 EL Honig, 2 EL Cognac
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 3230 kcal 1030
  • Eiweiß: 49 g
  • Fett: 61g
  • Kohlenhydrate: 73 g
4/5 (3 Bewertung)

Von

Das Gemüse wird geschält und in grobe Stücke geschnitten

  • 4 Zwiebeln
  • 2 kg Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Apfel
  • 3.4 Knoblauchzehen
  • 500 ml Kokosmilch
  • 400 ml Wasser
  • Gemüsebrühe, Menge nach Packungsaufschrift
  • 2 Tl Paprika, edelsüß
  • 1 Tl Paprika, scharf
4/5 (1 Bewertung)

Von

Die Idee dazu stammt aus einer "Aufräumaktion" des Speise- und Kühlschranks

  • 4 große Fleischtomaten
  • 500g Hackfleisch
  • 2 mittelgrosse Speisezwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schuss Sahne
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Tl Senf
  • 1 kleines Stück kalte Butter
  • 1 Prise Chilliflocken
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Reibkäse
4/5 (1 Bewertung)

Von

Mit Curry, Kokosmilch und Weißwein

  • 250 g Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL brauner Zucker
  • 50 g Sellerie
  • 100 g Kartoffeln
  • 50 g Ingwer
  • 1/2 TL Currypulver
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • 200 ml Kokosmilch
  • 4 EL kalte Butter
  • Salz und Pfeffer
3.9/5 (44 Bewertung)

Von

Herrlich erfrischende Herbsttorte

  • Zutaten :
  • Biskuit :
  • 2 Eier
  • 2 EL Wasser
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
  • Backpulver
  • Belag 1 :
  • 1 kg Äpfel
  • 7 EL Zucker
  • Mark einer halben Vanillenschote
  • etwas Ceylon Zimt
  • 2 Sahnepudding
  • 0,75 l Prosecco
  • Belag 2 :
  • 2 B. Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL selbstgemachter Vanillezucker
  • 1 Pck. Krokant
3.9/5 (71 Bewertung)

Von

Hokkaido-Kürbis gegrillt, eignet sich ideal im Herbst als Beilage

  • Hokkaido-Kürbis
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Schinkenspeck (wahlweise)
3.6/5 (384 Bewertung)

Von

Vegane Maronen-Suppe mit Apfel und Thymian verfeinert

  • * 400g gekochte und geschälte Maronen
  • * 1 große Kartoffel
  • * 1 säuerlicher Apfel
  • * 1 Zwiebel
  • * 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • * 1 Hand voll frisch gezupfter Thymianblätter
  • * 800 ml Gemüsebrühe
  • * 200 ml Kokosmilch
  • * 2 EL Öl
  • * 1/2 TL Zimt
  • * Salz und Pfeffer
3.9/5 (26 Bewertung)

Von

Heizt den Backofen auf 180° C vor

  • 5 Äpfel
  • Saft einer Zitrone
  • 100g Rosinen/Sultaninen
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Für die Butterstreusel:
  • 150g weiche Butter
  • 120g Zucker
  • 200g Mehl
3.9/5 (52 Bewertung)

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Apfel-Crumble Gefüllter Kürbis