Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Schmackhafte Hackbratenrezepte - 8 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: klassischen Hackbraten, schneller Hackbraten, einfache Hackbraten, Saftiger Hackbraten, Hackbraten mit Soße, Fleischbällchen, Schweinefleisch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Hackbraten Rezepte

Von

Die Brötchen oder das Weißbrot in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser begießen und einweichen lassen

  • 2 altbackene Brötchen oder etwa 100 g altbackenes Weißbrot (vom Vortag)
  • 750 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano, Rosmarin oder Thymian
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 3 EL Öl
  • 4-5 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
  • etwa 300 ml Fleischbrühe oder fond (aus dem Glas)
3.9/5 (121 Bewertung)

Sucht ihr noch nach einem Wohlfühlrezept für Ostern oder ein anderes Familienrezept? Dieses alte Familienrezept für den mit Ei gefüllten Hackbraten - auch falscher Hase genannt - wird eure Oma stolz machen!

Von

Falscher Hase ist ein mit Eiern gefüllter Hackbraten, der in einer Kastenform mit 25 cm Länge gebacken wird

  • 4 Eier
  • 1 Zwiebeln
  • 1 kg Hackfleisch
  • 0,2 L Milch
  • 6 EL Paniermehl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 EL Majoran
3.9/5 (114 Bewertung)

Von

Wie wäre es heute mal mit einem türkischen Gericht zum Nachkochen? Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr leckere herzhaft gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch zubereitet.

631 mal geteilt

Von

Der Amerikanische Klassiker

  • Für den Meatloaf:
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 Eier, geschlagen
  • 80g Semmelbrösel
  • 180ml Milch
  • 1 kl. Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 3/4 TL Oregano, getrocknet
  • 3/4 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Für die Glasur:
  • 3 EL Ketchup
  • 2 EL brauner Zucker, Muscovado wenn ihr habt, ansonsten klappt auch normaler
  • 1 TL Senf
3.7/5 (32 Bewertung)

Von

Hackrolle mit Fetafüllung

  • 600 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 4 EL Paniermehl
  • 1 TL Chiliepaste
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • Cayenne Pfeffer
  • Paprikapuler
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 1 Paket Feta
  • 8 Kartoffeln
  • 8 Tomaten
  • 1 L Rinderboullion
  • 2 EL Rapsöl
  • etwas Stärke und Wasser zum andicken
3.6/5 (7 Bewertung)

Von

Ihr habt nicht viel im Kühlschrank und wollt ein leckeres Essen zaubern? Diese gefüllten Paprika aus nur 5 Zutaten gelingen immer.

98 mal geteilt

Von

Hackbraten, falscher Hase, faschierter Braten, Rolo, Klops, Kofta, Embotido, oder wie hier Polpettone, ist alles un...

  • 700 g Rinder-Hackfleisch
  • 100 g Randloses Vollkorn-Toastbrot
  • 100 ml Milch (evt etwas mehr)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Chilischote, gehackt
  • 1 Ei
  • 100 g Speckwuerfeli
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika und Rosmarin
  • 6-8 Scheiben Speck
  • 1 Cakeform
3.5/5 (11 Bewertung)

Von

Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie und möglichst klein geschnittenem Brötchen verme...

  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 5 EL Ketchup
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Weizenbrötchen
  • Petersilie
3.7/5 (24 Bewertung)

Von

Brötchen in warmen Wasser einweichen

  • 1 Brötchen vom Vortag, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 80g schwarze Oliven ohne Stein, 3 Tomaten, 200g Feta, 2-3 Zweige Thymian, 1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 700g Hack, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Zimt
3.6/5 (11 Bewertung)

Von

Backofen auf 180 C vorheizen

  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 50gr. brauner Zucker
  • 2-3 TL Dijon-Senf
  • 600g geräucherter Schinken ersatzweise Frühstückspeck
  • 1kg Schweinehackfleisch
  • 250ml Milch
  • 2 Eier + 1 Ei (gekocht)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Fett zum Einfetten
2.7/5 (48 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Hackbraten mit Schinkenkruste Hackbraten aus dem Ofen