Meatloaf

Von Mein Kleiner Gourmet

Der Amerikanische Klassiker

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Rezept bewerten 3.7/5 (32 Bewertung)

1 Foto

Hackrolle mit Fetafüllung

Hackbraten mit Schinkenkruste

Zutaten

Für den Meatloaf:
500g Rinderhackfleisch
2 Eier, geschlagen
80g Semmelbrösel
180ml Milch
1 kl. Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
3/4 TL Oregano, getrocknet
3/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für die Glasur:
3 EL Ketchup
2 EL brauner Zucker, Muscovado wenn ihr habt, ansonsten klappt auch normaler
1 TL Senf

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 70Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 175 Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Alle Zutaten für den Hackbraten in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut durchmischen.

Schritt 3

Die Fleischmasse in eine eingefettete Kastenform pressen und 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Der Hackbraten ist fertig wenn die interne Temperatur 71 erreicht hat oder der austretende Saft klar ist.

Schritt 4

Währenddessen die Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel zusammen mischen.

Schritt 5

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und das Fett entweder raus löffeln oder raus schütten. Ich halte das ganze Teil immer vorsichtig mit einem Silikontopflappen fest und kippe so das Fett raus.

Schritt 6

Die vorbereitete Glasur auf das Fleisch streichen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Schritt 7

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und noch zusätzlich 10 Minuten ruhen lassen bevor man ihn anschneidet

Das Rezept ist für eine normale Kastenform. Wenn eine Auflaufform benutzt wird, die Garzeit dementsprechend ändern. Für Kinder die nicht gerne Gemüse essen könnt ihr eine geraspelte Möhre oder auch eine Zucchini im Hackbraten verstecken.