Leckere Beilagenrezepte (Page 17)

Auberginen-Salat

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca

Leider meinen viele, dass Auberginen ein fettiges Gemuese ist, weil viele es nur als frittiertes Gemuese kennen

ca 12 kleine Thai Auberginen, (die sind ca 10-12 cm lang, 2-3 cm dick)
4 Kirschtomaten
etwas frischen Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 El Senf
3 El Mayonaise
2 El Milch
Salz, Pfeffer
ein paar Chiliflocken
wenig Olivenoel

4/5 (4 Bewertung)

Gefüllte Auberginen

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Gefüllte Auberginen mit Quinoa - vegan und glutenfrei!

1 Aubergine
50g Quinoa
50g tiefgefrorene Erbsen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40g Tomatenmark
1/2 TL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
1/2-1 EL getr. Basilikum
etwas Olivenöl
2 gehäufte TL gemahlene blanchierte Mandeln
1 gehäufter TL Hefeflocken
Salz
etwa 2 TL Sojamilch

4/5 (24 Bewertung)

Kalbsmedaillons Paris

Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Zum Gratinieren der Kalbsmedaillons den Backofen auf 180 °C vorheizen

4 Kalbsmedaillons (à ca. 120 g)
2 EL Öl, Salz und Pfeffer
2 Schalotten
150 g Steinpilze
1 Packung (200 g) Géramont Classic (oder frisch aus der Käsetheke)
1 gewürfelte rotschalige Birne
100 g gewürfelte Maronen (Vakuum verpackt)
4 EL Cognac
150 ml Kalbsfond, 200 ml Sahne
2 EL heller Saucenbinder
200 g Möhren
200 g halbierte Zuckerschoten
50 g Butter
2-3 EL Honig, 2 EL Cognac
-
Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: kJ 3230 kcal 1030
Eiweiß: 49 g
Fett: 61g
Kohlenhydrate: 73 g

4/5 (3 Bewertung)

Ofentomaten gefüllt

Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen

Die Idee dazu stammt aus einer "Aufräumaktion" des Speise- und Kühlschranks

4 große Fleischtomaten
500g Hackfleisch
2 mittelgrosse Speisezwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Sahne
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Senf
1 kleines Stück kalte Butter
1 Prise Chilliflocken
1 TL Kräuter der Provence
Reibkäse

4/5 (1 Bewertung)

Gurkensalat mit asiatischer Note

Von karkar

schnelle Salatvariante

Salatgurke
1 EL Sojasoße
1 TL Senf

4.4/5 (13 Bewertung)

Gegarte Hähnchenroulade mit Möhrengemüse

Von ...süßes, sonst wird's herzhaft..., ...süßes, sonst wird's herzhaft...

Zartes Hähnchenbrustfleisch mit einer Spinat-Frischkäsefüllung, saftig im Ofen gegart

Für das Hähnchen
2 große Hähnchbrust (ca. 360 g)
170 g TiefKühl Blattspinat
(ergibt 90 g aufgetaut und ausgedrückt)
50 g sahniger Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, frische Muskatnuss
Für das Möhrengemüse
350 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
(ich benutze Vegeta)
Salz, Pfeffer
getrockneter Thymian und Majoran
oder zb. Petersilie
evtl. ein Schluck Weißwein

4/5 (18 Bewertung)

Tofu mit Spinat

Von genusskochen, genusskochen

Aus der Sojasauce, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen

125 g Tofu, natur
25 g Mehl
1 1/2 EL Öl
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Für den Spinat:
75 g TK-Blattspinat
2 Knoblauchzehen
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer

4/5 (17 Bewertung)

Kartoffeltaler

Von murmeltier67

Püreereste Verwertung

Püree
Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Eier
Salz, Pfeffer, Öl
Paniermehl

3.9/5 (57 Bewertung)

Fruchtiges Gemüsecurry

Von Aska

Alle Zutaten werden geputzt und kleingeschnitten

1/2 Paprika
4 Champignons
Stück Zucchini
1 Zwiebel
3 EL Ananas in Würfeln
3 EL Ananassaft
100 ml Kokosmilch
Handvoll Reis
1 Msp gelbe Currypaste
2 TL Currypulver
Prise Salz
optional: 2 TL TK-Knoblauch
optional: Beluga Linsen

3.9/5 (54 Bewertung)

Eiersalat

Von richardgriessl

Leckerer Brotaufstrich zu jeder Mahlzeit

5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 3 EL Salatcreme, 2 EL Kondensmilch oder Gurkenbrühe (Gewürzgurken), gehackter Schnittlauch

3.9/5 (60 Bewertung)

Naan Brot

Von Darvmarv

Indisches Brot, passt sehr gut zu verschiedenen Currys

2 Tassen Haushaltsmehl (evtl. bisschen Vollkornmehl zugeben)
1,5 TL Trockenhefe
1 TL Salz
2 TL weißer Zucker
0,5 TL Backpulver
2 TL Öl
3 TL Joghurt
0,75 Tasse warmes Wasser

3.9/5 (113 Bewertung)

Bunter Gemuese-Gratin