Diese Gerichte haben wir immer falsch zubereitet, ohne es zu wissen

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Risotto

Ein Risotto zu kochen ist eine Wissenschaft für sich. Wenn ihr jedoch jedes Mal erfolgreich sein möchtet, solltet ihr folgende Grundregeln befolgen:

1. Sobald ihr euren Reis zum Kochen gebracht haben (mit dieser ersten Kelle Wein oder Brühe), stellt auf mittlere Hitze. Wenn er zu heiß gekocht wird, sonst kocht der Reis nicht gleichmäßig und er hat keine Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen.
2. Rührt genügend um, um dem Reis zu helfen, die Flüssigkeit gleichmäßig aufzunehmen, aber übertreibt es nicht.
3. Ein großer Risotto-Irrtum ist, dass es weich und matschig sein sollte. Das stimmt nicht! Der Reis sollte al dente gekocht werden, mit gerade genug Biss. Und fügt bis zum Ende keine Sahne oder Käse hinzu.