31 köstliche Rezepte für den Mai

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Brokkoli-Gratin

Mit Käse überbacken lieben auch Kinder Brokkoli. Dieses Gratin ist ein perfektes schnelles Gericht für jeden Wochentag.

Zutaten  (für 4 Personen) 

• 1 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
• 2 Brokkoli
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
• 2 EL Mehl
• 200 g Sahne
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Muskatnuss gemahlen
• 100 g Käse gerieben
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und schälen, Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen, den Strunk klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Kartoffeln in Wasser mit dem Eßlöffel Gemüsebrühe-Pulver 20 Minuten garkochen. Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen. Brokkoli in das bereits verwendete Wasser geben und etwa 2 Minuten blkanchieren. Anschließend den Brokkoli abgießen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen.
3. Das Mehl mit der Sahne glattrühren. Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, anschließend mit der Kochsahne ablöschen, nach und nach die 300 ml Brühe dazugeben und einmal aufkochen lassen. Sauce mit Paprikapulver, Muskatnuss, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit der Soße übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 20 Minuten im Ofen überbacken.