31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

Die Heimgourmet-Redaktion, 01/03/2021

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Streuselkuchen mit Rhabarber

Lecker und schnell gemacht: Dieser Streuselkuchen mit frischem Rhabarber.

Zutaten

Für den Kuchen

1 kg Rhabarber
250 g Butter
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Streusel

150 g Butter
150 g Zucker
300 g Mehl

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen und Backblech einfetten.
Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Für den Teig die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und über die Masse sieben. Zum Schluss die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Nun den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel die Butter, den Zucker und das Mehl in einer Schüssel verkneten (geht gut mit den Händen). Dann auf dem Kuchen verteilen.
Das Backblech in den Ofen schieben und etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.