Überraschend vielseitig: 29 saisonale Rezepte für den Februar

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Kabeljau mit Senfsoße

Kabeljau wird neben anderen Fischen häufig vergessen, aber er passt perfekt in den Februar und schmeckt in dieser Senfsoße einfach köstlich.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g    Kabeljaufilet(s)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 125 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 2 EL Senf
• 1 EL Dill
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln. Eine Auflaufform einfetten.
3. Butter und Mehl in eine Pfanne geben und hellgelb anschwitzen. Unter Rühren nach und nach erst die Milch , dann die Sahne dazugeben und einige Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
4. Die Sauce mit Senf, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dill und Petersilie beigeben und alles gut verrühren.
5. Die Fischfilets von beiden Seiten salzen, in die Auflaufform legen und das Paprikapulver darüber streuen. Die Sauce über die Fischfilets gießen und einige Butterflocken auf die Fische legen. Dann für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.
6. Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln oder Kartoffelpürree.