Kennt ihr die 5 elementaren Saucen der französischen Küche?

4/5 Zurück Weiter

© E+ / fcafotodigital

Tomatensauce

Die Pastasauce schlechthin ist wohl Tomatensauce. Es gibt hunderte von Rezepten aus der ganzen Welt und die meisten aus Italien. Wir zeigen euch heute das französische Grundrezept. Ihr braucht:

• 500 g Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Prise Zucker
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht's:

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten waschen und grob würfeln.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und mitandünsten.
3. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sauce direkt servieren oder durch ein Sieb passieren.

Fertig!