Mit Hafermilch kochen und backen: 20 köstliche, vegane Rezeptideen

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Blumenkohlsuppe

• 1 großer Blumenkohl
  
• 750 ml Hafermilch
  
• 1 Zwiebel
  
• Prise Kurkuma
  
• 1 Spritzer Zitrone
  
• Salz, Pfeffer
  
• etwas Olivenöl

1. Die Zwiebel fein hacken. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerpflücken  und waschen.
2. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Kurkuma dazugeben und dann die Blumenkohlröschen bei mittlerer Hitze mit andünsten. 
3. Das ganze mit Hafermilch ablöschen und 10 bis 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
4. Wenn der Blumenkohl gar ist, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fertig!